کشمیر کے ’گھرے‘ اور انہیں چلانے والے ’گھراتی‘

کشمیر کی روایتی پانی سے چلنے والی اناج کی چکیاں اپنی بقا کے لیے جدوجہد کر رہی ہیں۔

کشمیر کی روایتی پانی سے چلنے والی اناج کی چکیاں اپنی بقا کے لیے جدوجہد کر رہی ہیں۔

پانی سے چلنے والی روایتی فلور ملز (جندر، پن چکی) جو کبھی ہندوستان کے زیر انتظام کشمیر میں میٹھے پانی کی ندیوں کے ساتھ واقع تھیں، فی الحال الیکٹرک ملوں کے آنے اور طلب اور خام مال کی کمی کی وجہ سے مشکلات کا شکار ہیں۔

یہ آٹے کی چکیاں، جنہیں مقامی طور پر گھرے کہا جاتا ہے، کشمیر کے پہاڑی علاقوں میں ندیوں کے قدرتی دھاروں کے استعمال سے اناج کو پیستی ہیں۔

انہیں موجودہ دور میں کچھ بوڑھے افراد چلاتے ہیں جنہیں ’گھراتی‘ کہا جاتا ہے۔ ان کے بعد اس رواج کا خاتمہ دکھائی دیتا ہے۔

ان میں سے کچھ قدیم ملیں جنوبی کشمیر کے ایک چھوٹے سے گاؤں داڈی پورہ میں دیکھی جا سکتی ہیں جو اننت ناگ ضلع سے تقریباً 40 کلومیٹر دور ہے۔

اس علاقے میں میٹھے پانی کی ندیاں بہتی ہیں، جو دیودار کے گھنے جنگل سے گھرا ہوا ہے۔ ملیں ان ندیوں کے ساتھ بنی ہوئی ہیں۔

 پورا گاؤں انہیں استعمال کرتا ہے۔ یہ ایسے مواد سے بنائی گئی ہیں جو مقامی طور پر آسانی سے قابل رسائی ہے۔

چکی ندی میں پانی کے بہاؤ سے توانائی پیدا کرتی ہے۔

لکڑی کی ٹربائن پانی کی طاقت سے توانائی پیدا کرتی ہے اور پہیے کو موڑ دیتی ہے۔

اناج کو چمنی کی شکل کے کنٹینر کے اندر رکھا جاتا ہے، اس میں نیچے کا کٹ آؤٹ ہوتا ہے جسے ضرورت کے مطابق ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔

روٹر جسے چکی بھی کہا جاتا ہے، ایک بڑے پتھر کی تراش خراش سے بنا ہوتا ہے۔

مزید پڑھ

اس سیکشن میں متعلقہ حوالہ پوائنٹس شامل ہیں (Related Nodes field)

ایک لیور کے ارد گرد، یہ بہت تیزی سے چلتا ہے۔ یہ لکڑی کی ٹربائن سے منسلک ہوتا ہے جو پانی کے زور پر گھومتی ہے۔

اس عمل میں قدرتی وسائل ضائع نہیں ہوتے کیونکہ اناج کو پیسنے کے لیے استعمال ہونے والا پانی چکی سے نکلنے کے بعد واپس ندی میں چلا جاتا ہے۔

چکی کے مالکان (گھراتی) میں سے ایک، نذیر احمد نے انڈپینڈنٹ اردو کو بتایا ’بجلی کی طرف جانے کے باوجود آج بھی اصل پانی کی آٹا مل استعمال کی جاتی ہے کیونکہ ان ملوں میں گندم کی زمین کو معیاری زمین سے زیادہ صحت مند دیکھا جاتا ہے۔‘

ان کے مطابق عام طور پر 30 کلو گندم کو پیسنے میں ایک گھنٹہ لگتا ہے اور مزدوری اناج کی مجموعی قیمت کا تقریباً 10 فیصد ہے۔

’اناج کی مجموعی قیمت سے ہم تقریباً 10 فیصد لیتے ہیں۔ مثال کے طور پر اگر ہمارے پاس 50 کلو گندم یا مکئی پیسنے کے لیے ہے تو ہم اس میں سے چار سے پانچ کلو رکھیں گے۔‘

زیادہ پڑھی جانے والی ملٹی میڈیا